荆州味道：从江湖之鲜到国潮IP的味觉蝶变

盛夏的(de)荆州(jīngzhōu)，当晨雾裹挟着长江水汽漫过古城墙，早堂面馆蒸腾的热气已勾勒出城市苏醒的轮廓。

在这片(zhèpiàn)“饭稻羹鱼”的丰饶之地，从屈子(qūzi)《楚辞》中的“蕙肴蒸兮兰藉”，到张居正府宴上的“三蒸九扣”，美食的基因早已(zǎoyǐ)融入荆州的文明血脉。

一城山水一城香。如今，荆州这座千年古城(gǔchéng)正以味觉(wèijué)为笔，将传统的农耕智慧与现代品牌理念相融合，书写着新时代的农业传奇。

通过“荆州(jīngzhōu)味道”区域公用品牌的打造(dǎzào)，荆州让洪湖莲藕的清甜、荆州鱼糕的鲜嫩、公安牛肉的醇厚、监利小龙虾的麻辣(málà)、等众多“舌尖上的美味”走向全国。

一场从传统农业大市(dàshì)到品牌农业强市的华丽转身正在进行……

品牌(pǐnpái)富民：田赋新诗 沃野流蜜

6月，公安县(gōngānxiàn)章庄铺镇的葡萄园里，农户(nónghù)张建国正忙着采摘阳光玫瑰。

“以前葡萄论斤(lùnjīn)卖，现在论串卖，贴上‘荆州味道’的标签(biāoqiān)，价格翻了两番。”老张的笑脸印证着品牌的力量。

长期以来，小农户分散经营存在着好产品卖不出好价钱、增产不增收等弊端。针对这一痛点，荆州(jīngzhōu)市创新推出“公用品牌+合作社+农户”模式，积极构建“荆州味道”全链条价值提升体系(tǐxì)。通过制定严格的(de)产地准出(zhǔnchū)制度，建立从田间到餐桌的全程质量追溯系统，让每一颗果实都有了品质身份证(shēnfènzhèng)。

江陵县三湖农场，黄桃种植(zhòngzhí)户通过合作社实现“五个统一”：统一品种改良、统一有机施肥、统一采摘标准、统一品牌包装、统一冷链(lěngliàn)物流。这种组织化改造使产品合格率从(cóng)65%跃升至92%。

在品牌化浪潮中，荆州以“荆州味道”为母品牌，引领公安葡萄、三湖黄桃、洪湖(hónghú)莲藕、松滋鸡等子(jīděngzi)品牌，形成“1+N”品牌矩阵(jǔzhèn)。双轮驱动模式既保障了(le)公共品牌的权威性，又激发了企业自主创新的活力。

松滋市卸甲坪土家族乡曾是省级贫困乡，通过打造“卸甲坪山珍”子品牌，将深山里(lǐ)的葛根粉、土蜂蜜等(děng)土特产进行品牌包装(bāozhuāng)，借助电商渠道走向全国。如今，全乡特色农产品年销售额突破8000万元，带动贫困户(pínkùnhù)人均年收入从2015年的不足3000元增长(zēngzhǎng)到现在的1.2万元。品牌就像一把金钥匙，为山区打开了致富之门。

从土产变特产进而变成名产，一连串的蜕变，是品牌(pǐnpái)(pǐnpái)溢价(yìjià)最直观的体现。据统计，加入区域公用品牌体系后，农产品销售均(jūn)价提升34%，农户亩均增收超过2000元，真正实现了“贴牌”到“创牌”的财富跃升。

品牌强农：链动(liàndòng)山水 智绘丰年

走进石首笔架鱼肚的生产加工车间(chējiān)，现代化生产线与传承600余年的非(fēi)遗制作技艺相得益彰。

通过现代化全产业链协同发力，石首(shíshǒu)笔架鱼肚现已开发出即食型、调理型产品，满足不同消费者需求，年(nián)加工能力达300吨(dūn)，年产值9000万元，品牌价值高达8.6亿元，成为石首走向全国(quánguó)的一张美食名片。

这种全产业链(chǎnyèliàn)的协同(xiétóng)发展模式，正是“荆州味道”推动现代农业产业升级的缩影。

荆州(jīngzhōu)自古“鱼米之乡(yúmǐzhīxiāng)”的(de)美誉，不仅源于自然的馈赠，更在于农人对土地的智慧经营。如今，随着“荆州味道(wèidào)”品牌战略的深入推进，荆州正凭借着科技赋能、全链发展、产业(chǎnyè)集群等手段，推动农业从传统生产向高附加值产业跃升，让每一粒稻米、每一尾鱼虾都释放出更大的经济价值。

在监利小龙虾加工(jiāgōng)产业园，一只虾被(bèi)分解(fēnjiě)得淋漓尽致：虾壳提取甲壳素，用于(yòngyú)生物医药和化妆品；虾头酶解成调味基料，替代味精；虾仁则通过超低温(chāodīwēn)液氮速冻技术，锁住鲜嫩口感。华中农业大学荆州食品研究院的专家团队，将原本被丢弃的虾壳变废为宝，使小龙虾加工附加值提升5倍。

2024年，监利市小龙虾产量达18.24万吨，连续13年居全国榜首，全产业链产值突破300亿元(yìyuán)大关，带动30万小龙虾养殖户增收致富(zhìfù)，实现(shíxiàn)了小龙虾由“季节网红”变“全年长红”。

一曲洪湖水，唱遍天下知。洪湖莲藕产业通过开发藕带(dài)、莲子汁、荷叶茶等深加工产品，将单一(dānyī)的莲藕种植延伸为集(wèijí)种植、加工、旅游为一体的全产业链，实现了“接二连三(jiēèrliánsān)”的产业融合。这种全产业链发展模式，使农产品附加值提升3-5倍，真正把农业做成了有(yǒu)奔头的产业。

品牌是产品核心价值(jiàzhí)的凝聚。打造农业精品名牌是有效(yǒuxiào)提升农产品综合竞争力的有效途径。

近年来(jìnniánlái)，荆州市紧紧围绕优质稻米、蔬菜（莲藕）、淡水鱼、禽蛋四大主导产业，融入省级(shěngjí)产业链，招引行业龙头(hángyèlóngtóu)投资，培育壮大企业主体，进一步唱响农产品品牌。

在产业链延伸方面，“荆州味道”走出了一条特色路径(lùjìng)。

以宇祥(yǐyǔxiáng)、小胡鸭、七尚、双港为链主的家禽及蛋制品产业正在抱团向海外进军；以龙生食品、新(xīn)宏业、井力水产为链主企业的淡水渔产业正在向休闲食品、高端鱼糜功能性产品赛道转型(zhuǎnxíng)；以华贵食品为代表的水生蔬菜(shūcài)产业正在打造国内莲藕产业航母；以巷子深、名宇、恒泰为主(wéizhǔ)的稻米(dàomǐ)企业正在为江汉大米举旗定向，打造江汉大米核心地和示范区……

2024年，全市农产品加工产值达到(dádào)1107.34亿元(yìyuán)，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿级(jí)支柱产业之一。目前，全市现有规上农产品加工企业674家，市级及以上农业产业化重点龙头企业333家，数量均位居(wèijū)全省前列。

品牌兴市：IP造浪(zàolàng) 鲜香呈现

夏夜的护城河畔凉风习习。宾阳楼城墙下，极富创意的“荆州味道(wèidào)”主题(zhǔtí)光影秀正用3D投影演绎着鱼米之乡的美味故事，观众可同步品尝(pǐncháng)各种荆楚美食。

在荆州方特乐园，“楚味美食街”复刻三国市井风情；在武汉天河机场，风格新颖的“荆州味道”手绘宣传画正成为城市形象(chéngshìxíngxiàng)新窗口(xīnchuāngkǒu)。

如今，荆州味道不仅(bùjǐn)是农产品品牌，更成为城市美食IP。这种品牌与城市的深度绑定，让“游在湖北、吃(chī)在荆州”成为全国游客的共识。新京报发布的2025年(nián)中国中小城市美食旅游榜50强，荆州位居第1名，成为名副其实(míngfùqíshí)的“美食之城”。

信息化时代，品牌之于城市的发展愈发重要。荆州市委市政府高度重视(gāodùzhòngshì)“荆州味道(wèidào)”区域公用品牌的打造，将品牌与文化深度融合，推动“荆州味道”品牌由“农业招牌”“美食名片”上升到(dào)“城市符号”，持续(chíxù)提升城市知名度、美誉度。

荆州连续举办五届“荆州味道”美食(měishí)文化节，创新采用“美食+旅游+文化”的模式，每年吸引(xīyǐn)游客超过200万人次；“洪湖(hónghú)莲藕 清甜可口”连续四年登陆央视，入选农业农村部精品培育计划、全国“土特产(tǔtèchǎn)”推荐(tuījiàn)名录(mínglù)；“松滋鸡”“公安牛肉”入选2024中国地理标志农产品（畜牧）品牌声誉前50强；洪湖莲藕、公安牛肉、荆州鱼糕三期专题片登陆央视CCTV-17《谁知盘中餐》节目。

“荆州(jīngzhōu)(jīngzhōu)味道”还走进北京、上(shàng)海、广州等一线城市的商圈，举办“楚风楚味”推介会，让“舌尖上的荆州”成为城市新名片；今年荆州马拉松期间，荆州味道品牌旗舰店携荆州鱼糕、松滋鸡(jī)、小胡鸭等特色产品惊艳亮相，受到全国各地跑友一致好评。

线下，“荆州味道”香气四溢，在线(zàixiàn)上，这一(zhèyī)“金字招牌”更是屡屡破圈。

2024年，荆州市农业农村局、市融媒体(méitǐ)中心、洪湖市政府联合举办了(le)全国主流媒体走进洪湖莲藕品牌核心地活动，全网、全平台总传播量约为5.6亿次，覆盖粉丝20多(duō)亿人次，成为(chéngwéi)荆州品牌宣传标杆活动。

全市连续3年举办(bàn)“荆州味道就是抖味”短视频挑战赛，2024年全网平台总流量突破4亿次，总曝光量超7亿次，销售总额约2.7亿元，被省委网信办授予“表现突出网络文化项目”；“荆州味道”区域公用品牌被抖音平台列入年度“三农”行业(hángyè)互动创新案例，“荆州味道”抖音号(hào)突破百万(bǎiwàn)粉丝，获赞超(huòzànchāo)2900万条。

数据显示，“荆州(jīngzhōu)味道”品牌(pǐnpái)带动荆州城市知名度提升37%，旅游收入年均增长15%，越来越多的游客因为“荆州味道”来到荆州，感受这座古城的历史底蕴与现代(xiàndài)活力。

当一碟晶莹剔透的荆州鱼糕端上餐桌，当一锅洪湖莲藕排骨汤在冬日里咕嘟作响，当监利小龙虾的鲜香(xiānxiāng)在夜市烟火中升腾——这些带(dài)着泥土芬芳与(yǔ)江河气息的“荆州味道”，正以(zhèngyǐ)品牌为帆，驶向更广阔的市场，成为荆州这座千年古城现代农业高质量(gāozhìliàng)发展的生动注脚。（记者：刘思楫、梅闻 通讯员：徐喆）